כבר פגשתי אותם במילוי ליקרים וקרמים, שוקולד חלווה וסוכריות, עם מלח וקצח, בצל מטוגן ושומשום, אבל מודה, אף פעם לא עלה על דעתי שאוזני המן יכולים להיות ממולאים בשום, ג'ינג'ר ולימון– שילוב שלא עלה על דעת ר ...

המסורת החדשה של עיצובים חדשים לסמלים קולינאריים מסורתיים (סופגניות, אוזני המן, אפילו מצות), לא פוסחת על ההכנות לפורים תשע"ז בצורה הגרפית כמעט שלא נוגעים, היא ממשיכה להיות משולשת, אבל במלית הדמיון מרקי ...

סופגנייה מגרגר חיטה, עם פרלינים, עם קוקוס, למילוי עצמי או להגשה בקומות למרות תחרות קשה על המקום הראשון מצד הפסטיגלים והפסטיבלים למיניהם, הכוכבת האמתית של חנוכה הייתה ונשארה הסופגנייה. והיא אפילו מופיע ...

בכל כניסה לסניף של רשת גדולה הסופגניות מוצגות מול הפתח כדי להזכיר לנו את "מצוות" חג האורים המתקרב. העיניים רואות, הלב חומד, והמלחמה פורצת בין התשוקה למתוק לקול היגיון המזהיר מפני פצצת הקלוריות ואני או ...

לחג החנוכה ישווקו סופגניות במילוי ריבה בטעם תות ובמילוי שוקולד "השחר" פרווה לקראת חנוכה מציעות שופרסל וגידרון סופגניות "קלאסיות", איכותיות במיוחד במילוי ריבה בטעם תות, בלי ריבה ובמילוי שוקולד "השחר" פ ...

כמו עוגת פרג לפורים ועוגת קמח תפוחי אדמה לפסח, עוגת דבש לראש השנה היא מסורת, הרגל, חובה קולינארית קדושה. אלא שרבים לא אוהבים את הטעם המיוחד והעז של עוגה כזו, אלא אם מצליחים למתן אותו בעזרת מרכיבים נוס ...

כשאומרים שבועות, חושבים על גבינות. אבל בפסוקי חומש שמות אין קישור גלוי בין החג לבין תוצרי החלב. הדגש שם הוא דווקא על חיטה עונת הקציר היא בשיאה, ומנקודת מבט קולינארית – זה אומר קמח ובצק ולחם. גם בתעשיי ...

שף-קונדיטור ארז עמוס, מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים, יצר אזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה. אוזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה לבצק לינזר: 750 ג ...

לקראת חג פורים, מציעה רשת גרג קפה מציעה מתכון ייחודי לאוזני המן בניחוח הדרים רכיבים לכ-30 יחידות: 600 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה קורט מלח חצי כפית תמצית וניל 2 ביצים וגרידת תפוז מתפוז אחד רכיבי ...